Σπιτικό γάλα αμυγδάλου – Εύκολη και απολαυστική συνταγή Άκη με βανίλια και μέλι

Ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στην λακτόζη ή για όσους είναι vegan.

Μπορείτε να το προσθέσετε στον καφέ σας ή να το απολαύσετε με βρώμη την οποία έχετε ετοιμάσει από το προηγούμενο βράδυ κι έχετε αφήσει στο ψυγείο γνωστή και ως overnight oats.

Δείτε την απολαυστική συνταγή για την βρώμη εδώ

Η συνταγή για το σπιτικό γάλα αμυγδάλου είναι έυκολη (με ένα βήμα έχετε τελειώσει) οικονομική (κοστίζει λιγότερο από το συσκευασμένο προϊόν) και θρεπτική (το συσκευασμένο γάλα αμυγδάλου συνήθως έχει ζάχαρη και είναι επεξεργασμένο).

Υλικά

200 γρ. αμύγδαλα, ωμά με φλούδα
750 γρ. νερό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά
2 κ.σ. μέλι, προαιρετικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

Είναι απαραίτητο να μουλιάσουμε από πριν τα αμύγδαλα! Και αυτό γιατί οι σπόροι των φυτών περιέχουν κάποιες ουσίες που είναι κακές για την διατροφή μας.

Το μούλιασμα λοιπόν απομακρύνει τις ουσίες αυτές από τους σπόρους. Σε αυτό βοηθάει αν το νερό στο οποίο μουλιάζουν οι σπόροι είναι ζεστό, όξινο και λίγο αλμυρό.

Οπότε στο νερό που μουλιάζουμε τα αμύγδαλα προσθέτουμε αλάτι και χυμό λεμονιού.

Σε ένα βαζάκι (500 ml) βάζουμε τα αμύγδαλα, 250 ml νερό, το αλάτι και το λεμόνι.


Κλείνουμε πολύ καλά, ανακινούμε 2-3 φορές για να ανακατευτούν τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.


Μετά από 12 ώρες, αφαιρούμε από το ψυγείο και αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο από το βαζάκι σε ένα μπολ που έχουμε τοποθετήσει ένα σουρωτήρι.


Ξεπλένουμε πολύ καλά με νερό τα αμύγδαλα.


Βάζουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα, το υπόλοιπο νερό, το εκχύλισμα βανίλιας, το μέλι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.


Σε ένα μπολ, που έχουμε τοποθετήσει πάνω ένα σουρωτήρι, απλώνουμε μία (υφασμάτινη) πετσέτα.


Ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του μπλέντερ μέσα και πιέζουμε πολύ δυνατά για να κρατήσουμε στο μπολ μόνο το γάλα.(Τη διαδικασία αυτή την κάνουμε γιατί θέλουμε να είναι λείο και να μην έχουμε καθόλου κομματάκια αμυγδάλου στο γάλα.)


Αδειάζουμε το γάλα μας σε ένα μπουκάλι και είτε το καταναλώνουμε άμεσα ή το διατηρούμε στο ψυγείο για 2 με 3 μέρες.

Advertisements