Κετογενικά, εύκολα και λαχταριστά τρουφάκια τιραμισού

Μια γλυκιά απόλαυση χωρίς τύψεις, αφού η συνταγή είναι ιδανική και για όσους ακολουθούν μια κετογενική διατροφή, χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Υλικά

300 mL ζεστό νερό

6 γρ. (1 μιση κουταλίτσα) στιγμιαίο καφέ

150 γρ. (1 μιση κούπα) αλεύρι αμυγδάλου

65 γρ. ερυθρόλης σε μορφή σκόνης (ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό σε μορφή σκόνης)

μια πρέζα αλάτι

225 γρ τυρί μασκαρπόνε

24 mL (3 κουταλιές της σούπας )κρέμα σαντιγύ

38 γρ (3 κουταλιές της σούπας) ερυθρόλη σε μορφή σκόνης

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

25 γρ κακάο

60 γρ μαύρης σοκολάτας